※　豚肉の生食は死亡に至る可能性があります。
　　また、熟成過程での汚染により、加熱しても食中毒などの危険があることを十分認識してください。
　　当Blogの内容に関して、一切の責任は負いません。

最初の数日間はピチットシートを毎日取り替える。
まだ見た目はほとんど変化がない。

使用前のピチットシート。約20g

一晩寝かせた後のピチットシート。それぞれ約14弱g、約10弱gの水分を吸収した事になる。

ピチットシートに包んで続きはまた明日。