２週間経過。とりあえず食ってみる事にした。
重さを量ると目標値の800g。
切ってみると・・・・ちょっと抜き過ぎかな。。。。腐ってはいない様だ（笑
熟成した香りも出ていない。
次回は3週間で様子見だな。。