「ヒメマスの一夜干し」への9件のフィードバック

1. う、うまそ～！
   最近の週末は細かい予定があったりして、なかなか釣りモードに切り替わりません（汗）
   今シーズンも残りわずか。時間を作る努力をしないといけませんね。

2. うまいっす！
   ちょっと前まではまだ型が今一との事でしたが、そろそろいい感じになってきた様です。
   敢えて刺身にしないで「開き」。
   脂も乗ってきている様で滴ってました。
   嫁も頭から背骨まで行ってました（笑

3. ビワマスの25ｃｍ物を同じ様に開きにしてみました、姫より美味いかも！！
   ところで・・なぜ福井ボートさんはヒメトロの情報を出さないのですか、サクラとワカサギだけですよねＨＰに載せてるのは。

4. そうそう！リリースできなかったそのサイズ美味しかったです。
   微妙な脂の乗りが好評でした。
   姫は・・・基本的にやる人が少ないので情報として出せる事が少ないですしね。
   基本的にまだ釣れてないし。
   これから良型が安定して出始めてからでしょう。
   姫の情報は元箱根の大場さんが1番でしょうか。

5. 先ほどビールで琵琶開き頂きました、２日間干して水分が飛び旨味だけが残りほんのりと甘味が広がります、絶品です骨もパリパリといけますしレッドサーモンを彷彿とさせますね。
   もう９月になりましたよ、残り３０日のカウントダウンが始まりましたよ。

6. >もう９月になりましたよ、残り３０日のカウントダウンが始まりましたよ。
   大丈夫です！優秀なガイドが付いていますから冬でもＯＫ！　　　ですよね。
   夏場の姫サイズはリリースできないので、漁師風に船上で開いて干してしまうのがいいかもです。
   Ｂ級グルメネタをもう一つ。
   ５０クラスを３枚に卸して、尾のつけ根から１０ｃｍ位の所までを念入りに３日間ほど掛けて脱水と熟成を行います。
   メジマグロの中トロの様な色と味わいになります。
   「尾の身」旨いです！

7. １２月以降の大型は寒干にしてみます、多めに塩をまぶし新聞紙で何重にも包み脱水してから三階の風通しのよいベランダで１０日間ほど干そうかと目論んでいます、日本酒に合うんだよね・・これが。
   ＞冬でもＯＫ？・・・お任せください！！60ＵＰ

8. 冬の60up・・・そそる話ですね。
   オーストラリア5拍6日の旅、58000円てCMで今やっていましたが、一泊の琵琶湖遠征よりも安いてどういうこと??
   来年ニュージーランドのタウポ湖にみんなで行きましょうか?
   2泊で2万円ぐらい!!??

9. そういえば今年は何かとパッとしなかったので不景気払いで納会は景気よく行きたいですね！
   西でも東でもいいですが、どこかいい場所知りませんか？